TOP GUIDELINES OF COCA CATALANA DULCE

No em faig esperar més i us deixo la recepta de Hofmann. Tingueu en compte que amb aquesta recepta en surten dos tortells de mig quilo apròximadament cada un.Agafeu el sucre i l'aigua i poseu-ho al foc fins que bulli, escumeu la bromera que fa el sucre i afegiu el cremor tàrtar. Deixeu que bulli fins que arribi a punt de bola fort (uns 128ºC).3